Chef SOSIN
Salut, Chef Sosin exista. Sunt eu. Cel din fotografia de la profil. Port ochelari, alerg, iubesc Dobrogea si sunt indragostit de ceea ce fac. Adica sosuri. Totul a inceput cu un gratar in curte, printre prieteni, si cu mai multe luni petrecute printre condimentele din Indonezia sau Maroc. Azi, sosurile mele contin peste douazeci de tipuri de mirodenii si condimente. Exotice dar crescute si pe langa casa. Cuminti dar si obraznice. Altfel spus, de neuitat.
Schinduf, piper, chimen, coriandru, curmale, piper Sichuan - sunt doar cateva exemple care se regasesc tabelul elementelor lui Chef Sosin. Elemente din care selectez si dozez cu mare atentie. Bucataria mea nu are granite si nici nu le caut. In schimb, sosurile raman repere. Semne de orientare prin tot acest pampas culinar nesfarsit, alaturi de care sper sa atingi cat mai des starea de grație. Nirvana gusturilor.
