Salvati 33%
Pachet carti gastronomie ardeleneasca Ed. GastroArt

Pachet carti cu retete de mancare ardeleneasca, Carticica meseriei de bucatar - Cartea de bucate de la Cluj tiparita în 1695 traducere de József Lukács, si Bucatareasa nationala 1874 de J. C. Hintescu, Editura GastroArt

Pret vechi: 132,00 RON  
89,00 RON
Discount: 43,00 RON (33%)
BIOSHOPROMANIA
in stoc
+
Livrare express nationala si internationala 24/48h

Pachet cu carti de gastronomie traditionala din Ardeal. Pachetul contine cele doua carti de baza ale gastronomiei romanesti care evidentiaza cele mai vechi retete de pe teritoriul Romaniei (sarmale, paine, varza a la Cluj). Carti ideale pentru pasionatii de mancaruri ardelenesti si nu numai.

1) Carticica meseriei de bucatar – cartea de bucate de la Cluj tipărită în 1695 este o traducere în premieră din maghiara medievală realizată de istoricul clujean József Lukács, cel care semnează și notele explicative și studiul introductiv.

Cartea de față marchează multe alte premiere mai mult decât demne a fi menționate și subliniate: cea mai veche rețetă de sarmale de la noi, cea mai veche rețetă de varză à la Cluj, cea mai veche rețetă de pâine de pe actualul teritoriu românesc.

Nu în ultimul rând, "pe baza argumentelor putem afirma că Sofia Tofeus poate fi recunoscută drept autoarea primelor patru părţi ale Cărticelei meseriei de bucătar şi, implicit, prima autoare de pe teritoriul României căreia i s-a tipărit o lucrare".

"Desigur, varza a la Cluj şi sarmalele sunt primele reţete care apar în carte. Trebuie să specificăm faptul că nu se adăuga orez în aceste prime reţete. Sarmalele se preparau din carne de vită tăiată în bucăţi, la care se adăugau bucăţi de slănină. În această carte încă nu apar sortimente precum sarmale în foi de viţă, apare doar varza. Varza era leguma cea mai consumată, chiar există mărturii care comentează că varza ar putea să fie blazonul Transilvaniei! Să ne gândim că în acea perioadă încă nu era cultivat şi consumat cartoful.

Încă un ingredient principal: se adăuga ghimbir. În perioada bucătăriei renascentiste, cele trei ingrediente de bază au fost piperul, ghimbirul şi şofranul, acestea apăreau mai în toate reţetele de sosuri", József Lukács.

Editata in limba romana.

Editura GastroArt, 255 pagini.

2) Bucatareasa Nationala 1874, J. C. Hintescu - carte de retete din Ardeal, cea mai noua carte de bucate a bucatariei romane, franceze, germane si magiare.

Ingrijirea editiei, prefata, note si glosar de termeni de Simona Lazar.

Este prima carte de bucate in limba romana din Ardeal, tiparita la Brasov in 1874. Volumul cuprinde cateva sute de retete specifice etniilor din Transilvania cat si sfaturi pentru pregatirea unor legume sau carnuri.

Editura GastroArt, 774 pagini.

Livrare express nationala si internationala.

Nici o postare găsită

Scrie un comentariu

Bioshopromania.com foloseste cookies. Continuarea navigarii pe site se considera acceptare politicii de utilizare cookies.Pentru o experienta mai buna in site-ul nostru folosim si sisteme de analiza si marketing conform politicii de protejare a datelor.