Uleiul este un aliment nelipsit din orice bucatarie. El este prezent in 75% din preparatele culinare care se servesc la masa romanilor. Daca dorim sa beneficiem de avantajele unei alimentatii sanatoase, uleiul trebuie ales cu atentie.

Regula generala este sa optati pentru uleiul lichid de gatit, o varianta mai buna decat untul sau margarina. Ceea ce face un ulei comestibil sa fie sanatos sau nesanatos este cantitatea si calitatea grasimilor continute. Astfel, cu cat un ulei de gatit contine un nivel mai ridicat de grasimi mononesaturate, cu atat este el mai bun pentru consum (aceste grasimi reduc colesterolul rau LDL din organism). Un alt tip de grasimi pe care cel mai bun ulei pentru gatit le contine sunt cele polinesaturate, asociate cu o mai buna sanatate cardiaca.

Pe primul loc in lista celor mai sanatoase uleiuri pentru gatit se afla uleiul de masline extravirgin, extrem de bogat in grasimi mononesaturate, cele care scad colesterolul rau si ridica nivelul colesterolul bun HDL in organism.

Uleiul de masline extravirgin poate asezona legume sotate sau gatite la aburi, poate fi un dressing excelent pentru salate sau folosit in loc de unt, in timpul coacerii.

Alte tipuri de ulei considerate sigure pentru consum sunt:

- uleiul de floarea soarelui

- uleiul din seminte de in

- uleiul de porumb

- uleiul de avocado

- uleiul de rapita

Anumite tipuri de uleiuri folosite la gatit contin un nivel ridicat de grasimi saturate, considerate a fi periculoase pentru sanatate, intrucat conduc la acumularea placii arteriale si la cresterea nivelului de colesterol rau in organism, crescand riscul de boli cardiace. Incercati sa evitati pe cat posibil urmatoarele uleiuri comestibile, al caror aport de grasimi saturate il depasesc uneori pe cel al carnii grase:

- uleiul de cocos
- uleiul de palmier
- uleiul de samburi de palmier
- uleiul de sofranel

Produse din ulei in magazinul nostru