Muraturile de iarna sunt aliatii nostri de seama in lupta cu temutele viroze si afectiuni respiratori,caci vitaminele si mineralele sunt la mare pret in sezonul rece, iar muraturile contin foarte multe.

Varza murata este excelenta in astfel de cazuri, aduce organismului multa vitamina C si contracareaza efectele negative ale carnii rosii. Substantele active din muraturi si din varza, ajuta in procesul de detoxifiere, facandu-le ideale in curele de slabire.

Zeama de varza stimuleaza capacitatea organismului de a elimina toxinele acumulate si de a preveni astfel anumite afectiuni, cum ar fi cancerul pulmonar, de colon, de stomac si cancerul de prostata. Contine acid lactic, un detoxifiant foarte eficient al colonului. De asemenea, este un puternic agent anti-inflamator si poate preveni si trata artrita si alte boli inflamatorii degenerative..

Deoarece nu au adaos de zahar, muraturile sunt indicate in dieta pentru ca au foarte putine calorii, zero grasimi si cantitati mari de fibre, care sunt esentiale pentru o digestie sanatoasa. De asemenea, muraturile sunt o sursa bogata de minerale precum magneziu, fier si calciu, esentiale pentru buna desfasurare a functiilor organismului.

O mare importanta o au si condimentele pe care dorim sa le adaugam la muraturi. Daca, de exemplu, folosim marar si usturoi pentru a da un plus de aroma gogonelelor, vom beneficia de efectele pozitive ale tuturor acestor plante. Mararul are flavonoide, cu rol de regenerare a tesuturilor, usturoiul ajuta la echilibrarea bacteriilor din organism iar cateva boabe de mustar ajuta digestia si previn balonarea.

• 7-8 gogonele ( pentru doua persoane)
• 1 ceapa
• 3-4 catei de usturoi
• un pahar bulion – 200-250 ml
• 1 legatura marar
• piper, sare
• ulei

1. Se taie gogonele in sferturi iar daca sunt micute in jumatati. Se pun la fiert in mai multa apa rece sa-si mai piarda din acreala si saratura. Se fierb 30 -45 minute.

2. Se curata ceapa, se toaca si se caleste in doua linguri de ulei, intr-o tigaie incinsa, timp de 3 minute. Se marunteste usturoiul din cutit si se adauga peste ceapa. Se amesteca si se mai caleste 1 minut.

3. Se stinge calitura cu bulionul si se pipereaza. Se lasa sa dea cateva clocote, la foc mic.

4. Se adauga gogonelele fierte peste sos si se mai lasa 2-3 minute la foc mic. Se gusta si se potriveste de sare daca este cazul si gogonelele nu au venit cu sare.

5. Se toaca marunt mararul si se aromeza mancarea.

Daca nu ai apucat inca sa pui muraturile de iarna, le gasesti la noi in magazin.