Inca de la inceputuri oamenii au folostit cereleale pe post hrana. Cerealele integrale sunt acele cereale neprelucrate carora nu li s-a indepartat invelisul exterior al bobului si nici germenii.

Cerealele integrale sunt bogate in vitamine, minerale, carbohidrati, fibre, grasimi sanatoase, enzime vegetale, hormoni si sute de fitochimicale.

Cerealele sunt compuse din trei parti:

Invelisul exterior al bobului (tarata) care contine acizi Omega 3 fibre, vitamine si minerale dietetice.

Endospermul este partea principala a cerealelor, in special, bogata in amidon.

Germenii reprezinta cea mai mica parte a boabelor fiind o sursa buna de acid folic, vitamina E, tiamina, fosfor si magneziu.

Cerealele integrale au beneficii importante pentru sanatatea organismului

Cerealele integrale contin fibre alimentare si nutrienti si sunt surse excelente de carbohidrati, proteine. Acestea nu contin colesterol, dar au in compozitie vitamine precum calciu, fier, cupru, zinc si seleniu si minerale esentiale pentru o sanatate optima.

Cerealele contribuie la sustinerea sanatatii sistemului circulator si a sistemului osos si reducerea riscului declansarii accidentului vascular cerebral. Ele ajuta de asemnea la micsorarea riscului declansarii astmului si la pastrarea sanatatii arterelor carotide.

Produse din cereale